Muscat de Rivesaltes Blanc 37,5 cl
Verschillende wijnboeren in Roussillon hebben hun kennis en materiaal gebundeld om een commerciële structuur te creëeren, om zo aan de vraag te voldoen van vele mensen over de continenten heen. Ze hebben 1 ding gemeen, nl. kwaliteit. Het familiebedrijf “Cazes” is toonaangevend in deze groep en behoort tot de topproducenten in de Roussillon. Het bedrijf is volledig biodynamisch gecertificeerd sinds 2003. Cazes produceert al vanaf 1997 biologisch. De grond bestaat uit klei en leisteen.
Afkomstig.
Frankrijk, Zuid-Frankrijk, AC Muscat de Rivesaltes, 2009.
Druivensoort(en)
50% Muscat d’Alexandrie, 50% Muscat Petit Grain.
Vinificatie
Traditioneel. Vanaf de oogst van 2003 is de wijn biologisch gekwalificeerd.
Proefnotities
Frisse, zoete witte wijn met heerlijke aroma’s van citrusvruchten, exotische vruchten, perzik en abrikoos. Zeer complex, zonder log te worden. De wijn blijft aantrekkelijk en heeft een hele fraaie, rijke smaak.
Eten & Drinken
Serveer de wijn bij desserts met wit fruit en vanille. Tevens erg lekker bij blauwschimmelkazen. De wijn kan 10 jaar bewaard worden.
Bijzonderheden
De zoete wijnen van Rivesaltes heten `vin doux naturel`. Naturel omdat er geen suiker aan is toegevoegd. Halverwege de gisting breken de boeren het proces af door een scheutje brandewijn bij de most te gieten. Dan houd je onvergiste druivensuikers over, vandaar. Die maken het zoet. Weelderig, intens, zoet, dat ervoor zorgt dat de wijnen lang kunnen rijpen. Ze zijn onverwoestbaar!
