The Whistler P.X. I Love You Single Malt
The Whistler P.X. I Love You Single Malt:
The Whistler PX I Love You is een single malt whisky afkomstig uit Ierland. Hij beschikt over een zeer diep amber kleurtje en heeft zijn tijd doorgebracht in voormalige eiken houten bourbon vaten met een finish op die van P.X. Sherry. Zijn aroma zit bomvol met zalige sherry tonen samen met gedroogde bessen, rozijnen en kersen. Eindigend met een vleug gekonfijte sinaasappel en bruine suiker. Een fruitige start wat je zeker wel mag verwachten van een whisky die tijd heeft doorgebracht in sherry vaten! Zijn smaak beschikt over duidelijke hout tonen verrijkt met zacht zoete bruine suiker en tonen van walnoot. De pittige citrus geeft het een goeie kick die uitloopt tot een slepende toon van leer. Hij eindigt met een afdronk vol met walnoten en subtiele hout tonen. Droog, afgesloten door een subtiele hint van donkere chocolade.
Proefnotities:
Neus: Fantastische sherry tonen. Gedroogde besjes, rozijnen, kersen en sultana's met tonen van gekonfijte sinaasappel en bruine suiker.
Smaak: In het begin duidelijke hout tonen. De gedroogde fruittonen en bruine suiker uit de neus worden in de mond samengevoegd met walnoot, pittige citrus en een vleugje leer.
Afdronk: Walnoot, gedroogd fruit en subtiele houttonen houden lang aan. Een droge finish met een subtiele hint van donkere chocolade.
Met behulp van eigen bronwater, afkomstig uit de Boyne Valley, en lokale Ierse gerst worden de whiskeys gemaakt. De onderscheidende pot stills op de distilleerderij zijn speciaal ontworpen om zowel traditionele methodes alsook moderne technieken toe te kunnen passen. Door deze methodes te combineren, produceren ze een pure spirit met een geweldig karakter welke op een unieke wijze zijn 'sense of place' weergeeft - een unieke en eigentijdse spirit met een unieke herkomst.
Het rijpen van de spirits wordt alleen in de beste eikenhouten vaten gedaan en vindt plaats in de kelder en op maat gemaakt magazijn, uiteraard onder het oog van het team. Bottelen gebeurt ook in eigen beheer, waardoor ze bij de Boann Distillery het hele proces, van graan tot glas, onder eigen controle hebben.
