PERRACHON Beaujolais Blanc A.C. Terre de Loyse
PERRACHON Beaujolais Blanc A.C. Terre de Loyse:
Over deze wijn
De wijngaard ligt bij het dorp la Chapelle de Guinchay op een zuid oostelijke helling grotendeels in het terroir "Loyse", waarvan de bodem bestaat uit klei en kalksteen. De leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. De oogst gebeurt zowel handmatig als met de machine. Het druivensap ondergaat een lang fermentatie proces op een lage temperatuur van 15 - 18 °C. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende 6 maanden opgevoed in RVS tanks.
De wijn heeft een heldere witgouden kleur. In de neus geuren van witte bloesem met een vleug van citrusvruchten. In de mond een ronde en rijke smaak van witte perzik en citrusvruchten. Ragfijne zuren met mooie mineraliteit op het eind, die voor een lange afdronk zorgen. Deze Beaujolais Blanc nodigt uit voor een tweede glas.
Het domaine Laurent Perrachon werd opgericht in 1877 door de familie Perrachon, echter in de geschiedenisboeken van de Juliénas komt de naam Perrachon als wijnmaker al in 1601 voor. Nu staat de vijfde en zesde generatie wijnmakers aan het roer van dit familiedomein, waar traditie en kennis van de voorouders in ere wordt gehouden met als belangrijkste doel: de essentie van het terroir tot uiting brengen in de wijnen.
Laurent en zijn zonen maken prachtige wijnen van de oogst van oude wijnstokken die gemiddeld tussen de 35 en 80 jaar oud zijn. De wijngaarden, in zes verschillende appellaties in de Beaujolais, worden op een duurzame wijze bewerkt. Het gras mag blijven staan tussen de wijnstokken en de bodem wordt machinaal in plaats van chemisch behandeld. De huidige generatie kent ieder 'climat' (specifiek, kwalitatief terroir binnen een Cru du Beaujolais) op zijn duimpje, zodat ze iedere wijngaard met zijn eigen karakteristieken zo kunnen bewerken dat ze de mooiste wijnen opleveren. De gemiddelde opbrengst per hectare is 45 hl voor de standaard cru's die het domaine produceert, maar is veel lager voor de wijnen uit specifieke 'climats'.
Het proces van wijn maken toont veel gelijkenissen met het maken van een klassieke Bourgogne. Tussen de 25 en 100 procent van de druiven worden ontsteeld afhankelijk van het gewenste resultaat, behalve voor de Beaujolais AOC wijnen. Het domaine maakt gebruik van druif-eigen gistcellen. De vergisting van het druivensap is een lang proces om zo een breed pallet van smaken, complexiteit en structuur te verkrijgen in de wijnen. Opvoeding van de wijnen gebeurt in de gewelfde kelders die gebouwd zijn in het jaar 1701 op het domaine Laurent Perrachon.
Land van herkomst:
Frankrijk
Druiven:
Chardonnay
Jaargang:
2022
Serveertemperatuur:
10 - 13 °C
Smaak:
Droog
Wijnhuis:
Laurent Perrachon
Appellation:
Beaujolais
Alcohol
12.5
Gerechten:
Caesar salade, gebakken forel met amandelen, gebraden kip.
