Kopke Reserve Tawny Koperen Jubileum Special Edition
Kopke Reserve Tawny Koperen Jubileum Special Edition:
Herkomst
Douro, Portugol
Druivenros
Tourigo Nocionol, Tinto Roriz, Tourigo Froncq
Vinificatie
Met de hond geplukt op het optimole moment, worden de druiven
ontsteelt, gekneusd en omgezet in wijn door een proces von
zorgvuldige vinificotie, versterkt door constont onderdompelen von
de most tijdens fermentotíe. Dit gebeurt in roestvrijstolen voten bij
een gecontroleerde temperotuur (tussen 28-30"C) tot de juiste
zoetheíd (boumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrondewijn
toegevoegd, wot zol resulteren in de uiteindelijke versterkte wijn.
Rijping
De uiteindelijke w'rjn rijpt in grote houten voten voor minimool 7
joor.
Alcoholpercentoge
19,5 0/o
Proef notitie
Bruine kleur, met een gouden rond. Een krochtig en rijk boeket,
met subtiele tonen von vonille, noten en vijg. ln de mond is het
complex en evenwichtig, met een fijne ofdronk.
Wijn-spijs
De ideole wijn bij desserts met koromel, koffie, obrikoos en
gedroogd fruit. Perfect bij gekoromeliseerde wolnoten,
tiromisu, hozelnoot meringue toort en milde kozen (zools Brie).
Serveer temperatuur
12-14 graden Celsius
